香酥牛蒡手卷 0

原料

牛蒡1/2條，低筋麵粉適量，黑芝麻少許，白芝麻少許，細糖粉適量，海苔片1/2片，壽司飯適量，蘿美生菜1片

步驟

1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝干水分備用。 2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。 3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。