香滷鴨掌 0

簡介

鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

原料

滷水汁調料:,滷料1包,辣椒,姜,蒜,蔥頭,雞精,冰糖(也可用砂糖),生抽,老抽,老酒,胡椒粉(我是用上次鹵豬蹄剩下的滷水汁,味道更好)

步驟

1.將鴨掌洗凈用剪刀剪鴨爪前面的部位,然後過沸水後撈出待用。 2.在事先調好的滷水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。