香芋墨魚燒 0

原料

墨魚板1000克,帶皮五花肉50克,香芋80克,香蔥、蒜片、薑片、日本燒汁、老抽、肉香醬、海鮮醬油、鹽、白糖、蔥油、薑汁酒各適量

步驟

1、墨魚板去掉薄膜,剞十字花刀,改成小塊備用。五花肉、香芋改小塊。墨魚板、五花肉過水。 2、鍋滑油,用蔥薑片熗鍋,下墨魚、五花肉煸炒,加上湯,調味,開鍋後移入高壓鍋壓8分鐘,倒回原鍋內收汁。 3、香芋炸透,放入沙鍋內墊底,再放入炒好的五花肉、墨魚板,加熱後撒香蔥,跟拌蒜苔上桌即成。

小技巧

特點 色澤紅亮,口感軟糯,香味濃郁。 陳廣昆 (山東)