銅鍋農家狗肉 0

原料

土狗一隻(約重)2千克,雞蛋4個,甘蔗100克,清水2千克。調料菜油200克,姜塊50克,新鮮橘子皮25克,鹽10克,醬油、四特酒各50克,蒜白6根,圓頭椒50克,紅油100克。

步驟

1、將整隻土狗用稻草略燒,宰殺治凈去除內臟,改刀成4厘米長、4厘米寬的方塊待用,蒜白切段備,將甘蔗切成5厘米長的段。2、雞蛋蒸熟去殼,在蛋白上略打刀口。3、鍋中下入菜油、姜塊和橘子皮,燒旺後,加入狗肉爆炒至肉皮翻卷後放入醬油、四特酒、甘蔗,再加入清水2千克,燒至七成熟時加鹽、圓頭椒和雞蛋,微炒起鍋加入改刀好的蒜段,淋入紅油出鍋即可。

小技巧

特點 濃香四溢,農家風味。