砂鍋燉菜心 0

原料

菜心20克,香菇1朵,冬筍片,火腿片,蔥,姜各適量調味料乾貝汁適量,鹽,味精各少許,料酒,香油適量,雞湯300克

步驟

1、青菜心洗凈,菜頭削成橄欖形,剖十字刀。 2、炒鍋油燒熱,將菜心放入滑油至菜葉鮮綠、菜梗微透明時,撈起瀝油。余油順便爆香香菇。 3、將菜心根部向外、葉梢朝鍋中央整齊排入砂鍋內,再將冬筍片、火腿片、香菇依次排放在菜心上,撒上乾貝汁,放入精鹽、料酒,加雞湯燒沸,微火燉10分鐘,加味精,淋入香油即成。 食神美味經 乾貝由於味道鮮美,自古就被列為八珍之一。脂肪含量很少,富含EPA和DHA。EPA能使血液濃度降低,改善冠狀動脈的血液循環;DHA可以活化腦細胞、延緩腦細胞的衰老;增進記憶與學習力。以腦力勞動為主的白領階層應適當多吃,有助於減輕腦疲勞,提高免疫力。