亞麻籽小法包 0

原料

高筋粉: 180g, 低筋粉: 120g, 水: 210g, 熟亞麻子: 3大勺, 乾酵母: 0.25小勺, 鹽: 3g

步驟

1所有原料和成麵糰,靜置30分鐘,機器揉面3分鐘,麵糰有彈力。室溫發至兩倍大放冰箱冷藏12小時。取出分割6份,滾圓。松馳10分鐘。

2整形成橄欖形,收口向下放撒粉的棉布壟中二發至1.5倍大。

3表面篩粉,割包。烤箱預熱230度。麵糰噴水,送入烤箱烤15分鐘。

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小技巧

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