消耗淡奶油!!麵包!!金磚吐司!新手成功率高 0

原料

請參照第一張圖片:

步驟

1不要多不要少

2將所有材料放進廚師機,但是需要注意的是,把左邊麵粉挖個坑把酵母埋進去,右邊麵粉挖個坑把鹽埋進去,其它隨意!用時45分鐘左右!此時應該可以拉出手套膜。把麵糰拿出來,整理成團,放進一個盆里,蓋上保鮮膜,第一次發酵!我是家裡有立式空調,我直接放在接近出風口處,房間溫度25度。大概40分鐘,是之前2-2.5倍,手指戳進麵糰不回縮。

3麵糰拿出來排氣,能感覺到有氣泡破掉!把麵糰分成三份,分別揉成團。擀成長條,捲起來,在擀成長條,緊緊的捲成如上圖所示。醒15分鐘。

4放入吐司模子裡!用保鮮膜上下包起來。二次發酵。沒有發酵功能的烤箱,看這裡!把烤箱180空烤5分鐘,中層放網簾,模具放在網簾上面。最下面放烤箱的鐵盤,80度左右的水倒進鐵盤裡,門關起來開始發酵!如果水溫低於40度一下,要換掉。

5直至麵糰發酵到模具八分滿!如上圖所示!鐵盤和水都拿出來,烤箱空烤5分鐘以後。保鮮膜拿掉,蓋子蓋起來,放入預熱好的烤箱。我烤了35分鐘。時間請參考自己烤箱脾氣。

6烤好倒出來晾涼再切!

7如果榻腰就是沒熟