比肉包子還香的 #茶樹菇素包子#【教您如何盤出好吃的素餡料】

原料

干茶樹菇: 1把, 紫皮無子茄子: 1個, 蔥: 1根, 辣青椒: 8根, 粉條: 適量, 蒜粒【大】: 1粒, 植物油: 適量, 花椒粉: 適量, 小茴香粉: 適量, 鹽: 適量, 蔬菜精: 少許, 白糖: 少許

步驟

1干茶樹菇【或真姬菇或干香菇……】用涼水浸泡一夜

2用手攥干水分,然後切碎

3鍋中燒熱少許油,倒入茶樹菇翻炒到有菇的香味釋放出,盛出備用

4茄子洗凈切成小塊;再準備一粒大一點的蒜

5鍋中燒熱少許油,倒入切丁翻炒到茄子水分釋放出,用壓蒜器壓爛大蒜粒,繼續翻炒到有蒜的香味釋放出,盛出備用

6準備1:1的蔥花和青椒碎

7鍋中燒熱少許油,倒入蔥花放入少許鹽翻炒到蔥花有焦的痕跡,倒入青椒碎翻炒均勻,即可關火

8然後將炒過的茶樹菇、茄子丁一起倒入鍋中翻炒均勻後盛出

9放入花椒粉、小茴香粉、鹽; 鍋中燒熱適量植物油,倒入調料上,然後再放少許白糖和蔬菜精

10鍋中燒開水倒入已經泡軟的粉條,約1~2分鐘立即撈出過涼水,然後控干水分

11切碎(不需要太碎,1~2cm即可)倒入盆中

12拌勻即可!

13發麵蒸包子嘍

14成品【加了全麥粉的面,所以賣相不迎人】

15皮薄!餡厚!味香! 【這是我包子的三大宗旨!】