原料
消化餅乾: 6片， 融化黃油: 25g， kiri奶油芝士: 250g， 酸奶油: 30g， 細砂糖: 50—60g， 雞蛋: 2隻， 檸檬: 半顆， 香草精: 1小勺， 淡奶油: 100ml
步驟
1用烘焙紙將模具圍好
2餅乾敲碎，用擀麵杖壓勻，倒入攪拌盆。
3倒入融化的黃油，攪拌均勻。
4混合物倒入模具，均勻的壓實後，放入冰箱冷藏。
5將恢復至室溫的芝士攪打順滑，成乳霜狀。
6依次加入酸奶油，細砂糖，香草精及半顆檸檬皮屑和檸檬汁。
7將雞蛋打散，分三次加入到芝士糊中，均勻攪拌。
8最後，分兩次倒入淡奶油。天氣熱。 為了拍視頻耽誤了許多時間，芝士糊全都花掉，正確的芝士糊是粘稠細膩的。
9送入烤箱，170度烤50分鐘左右，至表皮均勻上色。
10烤好後拿出來，降到室溫左右就可以脫模，撕掉圍邊，等到徹底晾涼，蓋上保鮮膜（保證表皮濕潤）放冰箱存放一晚。 一定要冷藏一晚的時間才好吃哦！
11切的小技巧就是，用刀面沾熱水再切，切完一次擦乾淨刀刃再去切第二刀，這樣才會漂亮哦。 這裡用的6寸模具，大約可以切5塊。
12基本款烤芝士蛋糕中間不會有特別明顯的凹陷哦，切面也是細膩光滑的，那這樣你就成功了哦～
