台式醉雞|美食台 0

原料

雞腿肉: 500克, 鹽: 適量, 胡椒粒: 適量, 花雕酒: 350毫升, 枸杞: 適量, 八角: 適量, 當歸: 適量, 水: 適量

步驟

1在去骨的雞腿上撒一層海鹽和黑胡椒碎、花雕酒,輕輕按揉使它入味;

2將腌制好的雞腿肉捲起來,用乾淨的棉繩捆緊,紮成卷狀。把雞腿肉放入盤中,上鍋蒸熟;

3另起一鍋做料汁,倒入適量水,放入當歸、枸杞、紅棗、八角、鹽和黑胡椒,開火,輕輕攪拌,煮沸備用;

4取出蒸熟的雞腿,趁熱倒入料汁和花雕酒,浸沒雞腿;

5待放涼後,密封放入冰箱,冷藏三天即可食用。