酸湯辣豬手 0

原料

豬手 (前蹄): 2個, 青美人椒: 10g, 紅美人椒: 10g, 野山椒: 10根, 泡野山椒水: 適量, 泡姜: 適量, 鹽: 5g, 雞精: 5g, 白醋: 5ml

步驟

1將豬手從手掌部分豎切一刀,之後再橫切三刀,注意不要將豬手切斷。

2將豬手清洗乾淨,汆水備用。

3豬手放入高壓鍋中,加入蔥姜蒜各5g,壓製成熟,晾涼。

4將燉好的豬手裝入碗中,青、紅美人椒切成丁,也放入碗中。

5之後再放入野山椒,倒入野山椒水(注意野山椒水要沒過豬手)。

6放入泡薑片,調入剩餘調味料,泡製大約30分鐘即可。