五彩湯圓 0

原料

糯米粉: 1kg(平均200g/色), 紫薯: 4個, 南瓜: 1片, 菠菜: 1把, 火龍果: 0.5個, 玫瑰茄水: 1碗, 清水: 適量, 核桃: 1斤, 黑芝麻: 2斤, 花生: 1斤, 豬油: 1斤, 糖: 2斤

步驟

1湯圓芯餡料準備: 將核桃、花生、熟黑芝麻磨成粉、熬豬油備用

2豬油加熱備用

3黑芝麻、核桃、花生磨碎加入豬油、糖攪拌均勻(如素食可將豬油調整為植物油代替,但可能會影響定型效果)

4三種餡料:芝麻核桃花生、純黑芝麻、紫薯 將湯圓芯做好放入保鮮盒,入冰箱冷凍備用

5湯圓皮顏色材料準備,將顏色食材分別加入糯米粉混合

6五彩湯圓的外皮顏色分別為: 南瓜(黃) 菠菜(綠) 火龍果(洋紅色) 紫薯(淺紫色) 玫瑰茄(粉色)

7湯圓芯從冰箱取出備用

8按湯圓芯的大小包好裝盤 進冰箱冷凍

9按湯圓芯的大小包好裝盤 進冰箱冷凍

10冷凍後沸水煮熟即食