紅糖發糕(簡易版) 0

原料

紅糖: 3勺, 白糖: 1勺(喜歡甜的可以加兩勺白糖), 普通麵粉: 阿膠盆半盆, 酵母: 3克, 雞蛋: 1個, 溫水: 適量, 玉米油(花生油也行): 1勺

步驟

1準備好要用的麵粉,雞蛋,油,阿膠盆,量糖和油用的勺,白糖,紅糖,酵母(我用的是安琪酵母),開水;

2把3勺紅糖,一勺白糖,用三勺開水溫化,用蛋抽不停的攪化後,水溫降至40度左右,再加入1個雞蛋,3克酵母,一勺玉米油(或花生油也行),用蛋抽不停的攪勻後,加入麵粉;

3將面粉紅糖及其它材料混合後,如果太干,可以再加些溫水,水溫不能超過40度左右揉至麵糰光滑不沾手後,整好型放在刷好油的模具內(模具內要先刷一層玉米油,以至於蒸好後易於脫模);用蓋子密封,待模內麵糰的體積增大兩培後;

4可散上你喜歡的葡萄乾,黑加侖,枸杞,黑芝麻,紅棗,核桃……

5用一口比模具稍大的鍋,裝入涼水(這個水的量要可以足夠蒸上30分鐘不會幹),把已發好的發糕放入鍋內,大.中火蒸約30分鐘(也可以看鍋里開始冒蒸汽,水開了後再蒸20分鐘);蒸好出鍋待約1分鐘後緩緩的開蓋,把發糕拿出來,待發糕涼後,就可以倒扣脫模,分割成你喜歡的形狀開吃了。

6脫模後的形狀;

7鬆軟營養不上火的發糕就做好了。