紅燒雞脖 0

原料

去皮雞脖: 3根, 蔥: 少許, 蒜: 兩瓣, 薑片: 片, 八角: 1隻, 白糖: 克, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 二鍋頭: 半蓋, 小紅辣椒: 1隻

步驟

1把剁成小段的去皮雞脖放在水裡煮開去血沫,撈出洗凈,切好蔥姜蒜

2油五分熱後起鍋炒糖,炒至糖化,變焦糖色,放上雞脖,炒至雞脖變糖色均勻後,用鍋的一邊炒辣椒,放入料酒,加少許白酒,然後放生抽和老抽,炒至均勻後,倒入清水,水沒雞脖就可以了

3最後放入蔥姜蒜,八角,少許鹽,大火煮開,小火燉10分鐘,最後大火收汁出鍋

4如果想好看,可以最後擺上幾個香菜葉。不好吃你找我?

5做的全程沒拍圖,最後吃完的圖片?

6忘了說,因為有糖,燉的過程和收汁時一定要注意翻一下,避免糊鍋

小技巧

我用白酒是為了去除雞的腥味 生抽老抽都有鹽,所以控制鹽量 不用放雞精,本來就是做雞 不吃辣的不用放辣也行