原料
牡蠣: 300克， 雞蛋: 2個， 福建本土地瓜粉: 適量， 青蒜苗: 1根
步驟
1將海蠣洗凈挑出裡邊的硬殼控出多餘水分(水分太多的話需要大量的地瓜粉才行，影響口感)
2加入福建本土的地瓜粉和蒜苗(因為家裡沒有蒜苗，臨時用了小蔥代替)攪拌均勻
3雞蛋打散，加少許鹽
4熱鍋起油，將和好的海蠣倒入平底鍋中，小火慢煎
5待鍋中的海蠣稍微定型後，我們把打好的蛋液沿著鍋邊緩緩倒入，等雞蛋成型後翻面，想要翻的漂亮還不把海蠣煎翻破是需要點小技術的
6反面煎三分鐘左右就可以出鍋了，享用之前可以淋少許的醬油和香醋在上面，味道鮮美無比
7成品
8來，一起享用吧
小技巧
1.海蠣洗乾淨稍微控一下水份，水不要太多 2.要使用福建本土的地瓜粉(超市的袋裝澱粉做不出本土q彈效果) 3.新鮮的海蠣味美清甜無腥味，不需要加任何調料
