抹茶南瓜子餅乾 0

原料

低粉: 150g, 糖粉(建議還是用糖粉: 50g, 無鹽黃油: 100g, 雞蛋: 1個, 抹茶粉: 3g, 南瓜子: 20g

步驟

1黃油室溫軟化(我是一次連糖粉稱在裡面了)開始混合,我用打蛋器打至順滑

2分次加入已經打散的雞蛋,加一次打蛋器攪拌一次,我分成三次加入

3篩入低粉(我是一次全入了)力氣活開始了,用刮刀拌啊拌啊拌啊……手酸就對了。直到看不見麵粉(沒有顆粒)。其實它也不會像和饅頭麵糰一樣抱團,還是有些軟的,而且刮刀能輕鬆把盆邊刮乾淨

4倒入稍微切碎的南瓜子,拌勻就行了

5分成兩份(我沒稱,目測而已)一團拿出來塑形,放在餅乾模子裡(我建議要買)高度在餅乾模子的三分之一

6另一團在盆子裡,加入3g抹茶粉,(有些吃力)拌勻就好了。分成兩份,把剛剛在模子裡原味的部分拿出來,取抹茶1號放進模子塑形(高度還是三分之一),成型後拿出來和剛剛原味的疊合在一起,放回模子定一下型,再拿出來。抹茶2號拿到模子裡塑形(高度三分之一)再貼和到原味的另外一邊【這時候發現兩個模具的就好辦了】

7冷凍(放雞蛋的那一層)一個小時以上,兩個小時比較放心

8烤箱預熱170度。 長帝配的烤盤我用過一次,也是放中間餅乾下面一下子就快焦了 所以這次我拿了蛋糕卷的盤子鋪油紙,再放在長帝烤盤裡烤就沒問題了。 餅乾切一片片擺好,注意間隔,我覺得手指拿著餅乾擺下去的距離剛剛好

9烤過十分鐘後,就要多注意顏色了。我是到十一分鐘就要蓋錫紙了。你要酥脆的就翻面加烤五分鐘。 我的烤盤小,每次只能烤十二塊左右(憂傷……)所以拿出來就放在外面晾涼,烤盤沖冷水冷卻,才能烤下一盤哈

小技巧

我烤三次餅乾了,覺得其實方子都差不多,做法也簡單,主要是烤的時候注意溫度時間,就要自己去和你家的烤箱磨合了哈哈哈……