春筍小蹄膀 — 一口滑嫩，下一口酥脆 0

原料

去骨小蹄髈: 一隻， 春筍: 4-5個， 鹽 糖: 適量， 生抽 老抽: 適量， 紹酒: 適量， 姜: 適量

步驟

1熱水入蹄髈，加入薑片、蔥段、紹酒，煮開後撇去血末

2撈出蹄髈，放入砂鍋，加入熱水沒過蹄髈

3倒入紹酒、生抽、老抽，加入冰糖、薑片、蔥段

4蓋上蓋煮開後轉小火，慢燉30分鐘

5春筍剝殼，洗凈，切成滾刀塊

6放入砂鍋，與蹄髈一起燉煮40分鐘

7出鍋前大火收汁，加鹽調味

8一道春筍小蹄髈就完成了

小技巧

蹄髈經過長時間的燉煮，皮肉酥爛，肥而不膩。 豬肉富含血紅素，能夠改善缺鐵性貧血。 豐富的膠原蛋白，可使皮膚豐滿、潤澤。 一道「春筍小蹄髈」，即可養顏又能瘦身， 讓你在這個春天身姿窈窕、面若桃花。