炸洋芋———雲南街邊特色小吃之一 0

原料

土豆: 3個, 香菜: 4根, 花椒粉: 一勺, 海天海鮮醬油: 3勺, 蒜泥: 15g, 鹽: 適量, 溫水: 30ml, 魚腥草: 適量, 小米椒: 適量, 辣椒粉: 適量

步驟

1準備好所有食材,不吃辣可以不要小米辣和辣椒麵,做出來一樣好吃

2將所有食材切碎備用,蒜你里加5g鹽和30ml的溫水,變為蒜水,放進去後提香

3土豆切條後沖水,去除多餘澱粉,炸的時候不容易粘在一起,一定要瀝乾水份,否則下油鍋後油濺到身上燙傷

4熱油

5倒入油鍋,加一點鹽變得金黃,中間不停地攪拌

6判斷生熟,夾到碗裡用筷子從中間戳下去,斷了則表示熟了,漏勺漏起來放入大容器好拌一些。

7一次加入備好的調料,攪拌均勻後即可食用。

8喜歡辣椒可以多放些

9裝盤享用

小技巧

1.直接的蒜你顯得味道太沖,加水後拌出來不僅有湯汁,還把蒜本身的味道稀釋了。 2.土豆可以切成條,也可以切成片,看你喜歡什麼樣的。