原料
火雞6kg: 1隻， 佐料: ， 百里香(鮮): 1把， 迷迭香(鮮): 1把， 總統黃油: 150g， 香芹: 若干， 大蒜: ， 研磨黑胡椒: ， 鹽: ， 檸檬: 1個， 橄欖油: ， 肉豆蔻: 可選， Kiihne 冠利紅葡萄酒醋: 做醬汁， 聖女果: 做醬汁， 美味配菜: ， 小土豆: 若干， 胡蘿蔔: ， 洋蔥: ， 蘑菇: ， 豌豆: ， 培根: 若干條， 水份少你喜歡的菜:
步驟
1一隻來自美國的Norbest牌火雞。烤制前一天我們將它冷水解凍1白天，調味腌制一夜。
2清洗乾淨，用廚房紙一定要擦乾，包括胸腔。一般火雞胸腔內都有一根雞脖，加雞胗等內臟。清理乾淨我們開始調腌料。
3製作時沒想要發文，所以沒有腌料的照片，我用文字詳細說一下。腌料不僅是抹在表面，這裡要用廚神gordon ramsay的方法，填入雞胸皮與肉之間。首先調配。 配件:1.軟化黃油150g， 2.芹菜葉切碎大概一拳面積的量， 3.三顆蒜泥， 4.半個檸檬皮屑(用鹽將檸檬皮搓洗乾淨，用刨絲器擦取黃色表皮，不要白色部分)， 5.鹽2小勺，研磨黑胡椒適量(喜歡黑胡椒味多放，不喜歡少放)鹽因為我正好有法國CAMARGUE鹽之花，就用了這個， 6.一湯勺橄欖油，半顆檸檬汁 7.如果有肉豆蔻研磨一些碎屑，增加風味，沒有也可。 所有這些拌勻，檸檬汁和黃油佐料拌勻的一刻，揮發的香氣便讓口水流出來?。
4這一步照片缺失，網上截個圖。將黃油配料的一半均勻填入雞胸的皮與肉之間。首先從雞尾處用手指將皮肉隔開，上面從頭處將皮肉隔開儘量不弄破，截圖有些粗暴。?這裡不要感覺填入的黃油多，火雞胸肉太厚，乾了就不好吃了，所以我們要滿滿的填入。剩下的一半黃油佐料抹在火雞表面。做完這些用保鮮膜將火雞蓋住，放入冰箱一夜，讓味道浸入其中。
5噔蹬蹬燈~終於到了烤制的時候，火雞提前從冰箱拿出回溫一小時，烤箱預熱200度。開始準備配菜，洋蔥，土豆，胡蘿蔔等切塊放入烤盤中，加上火雞脖，內臟，兩根迷迭香，百里香淋一些橄欖油，撒些黑胡椒。我用的mini小土豆。儘量用一些水分少的菜，因為烤的雞汁，蔬菜都會出水，很多。
6火雞內撒入一撮鹽，黑胡椒，放入半個蘋果，一個洋蔥切塊，PP處塞一個?。用粗棉線從火雞身下往上箍緊雞翅，從雞腿處順到雞腳踝?，繞幾圈，兩邊繩頭系在一起。大家可以看到我這個火雞的翅膀尖被處理掉了，如果有的話要壓在雞胸下，尖容易烤焦。雞腿腳踝的尖也要用錫紙包裹住，否則會焦。入烤箱先烤15分鐘後，取出再進行下一步。
7用培根蓋住雞胸，培根的油汁會讓雞胸不那麼干，且跟火雞腿一起熟。火雞腿比較大，為了更入味，切個小口，用培根包裹迷迭香夾進去。
8再來po一個角度?。烤箱降至180度，入烤箱開始漫長的烘烤過程，每公斤35分鐘。我這個烤了3個半小時。中途開烤箱用肉汁淋在火雞上。
9火雞出爐後用錫紙包裹住，蓋上毛巾，這樣放置2小時，這是必須的步驟，讓肉汁回流鎖入肉中。
10接下來做火雞醬汁。
11做醬汁，將鍋燒熱，放入一小塊黃油融化出香氣，將烤盤中的內臟，培根一兩條切碎，洋蔥蘋果切碎放入鍋中翻炒出香氣，將烤盤中所有肉汁倒入鍋中燒熱，聖女果7.8個切半放入鍋中。迷迭香，百里香放入一條。這時倒入紅葡萄酒醋，放心多倒一些，絕對提味，嘗一嘗決定放多少。醬汁熬煮10分鐘。過濾掉固體。
12有沒有閃亮亮？?，流沒流口水？
13火雞閃亮登場，包裹兩個小時這個時候也還是熱乎乎的，接下來就可以切片澆上醬汁食用啦！多發幾張圖?
14開動！！
15再來一塊自製黑森林蛋糕，小夥伴們一起，節日氣氛爆棚?
16今年聖誕節，想做烤火雞和父母家人一起品嘗。??寫這個菜譜肚子咕咕叫，煮了一碗牛肉麵，邊吃邊寫?
