原料
肥牛片 200克 金針菇 100克 醬油 15ml 香醋 15ml 白糖 5克 鹽 3克 白酒 15ml 大蔥 1根 臘腸 3根 木耳 2朵 香菇 2朵
步驟
1.臘腸切成薄片放入米飯上，同時鋪上香菇片、木耳片上鍋用中小火蒸著備用； 2.金針菇洗凈後切成5厘米長的段。鍋中加入油燒到3成熱，放入一般量的蔥片爆出香味，然後放入肥牛片炒軟，將剩餘的蔥片倒入鍋中； 3.肥牛片變軟後淋入白酒、醬油，加入鹽、白糖調味，肉片變色成熟後放入金針菇炒軟，最後轉成大火加熱，淋入香醋拌勻即可。炒好的金針菇肥牛連上湯汁鋪在蒸透的米飯上即可
小技巧
在炒好肥牛之前米飯始終都要保持溫度，這是好吃的關鍵。因為有臘腸所以更需要提前蒸10分鐘左右，確保臘腸的味道滲透進米飯中，冬天快來了，我們不妨先預備點臘腸唄！ 之前做過一個類此的菜：蔥爆羊肉，這個菜也可以鋪在米飯上一拌照樣好吃！我們也可以加上一些蔬菜一起吃，比如西紅柿、雞蛋、黃瓜等等，這樣營養更加全面！ 如果用電飯鍋來做這個菜也可以，米飯的水分快要收干後再放入臘腸一起燜，煮飯鍵跳起後再燜5分鐘就可以了。菜炒好後再盛米飯這樣也是一樣的
