原料
步驟
1首先準備好所有材料，糯米餅所需的材料非常少，蜜紅豆提前準備好，也可以直接在購買成品
2把糯米粉倒入容器，然後輕輕倒入82g的水，防止將麵粉揚起
3先用矽膠刀將麵粉與水融合起來，然後再用手將其和成團。先用矽膠刀是為了防止水和麵粉粘到手上，也可以直接用手和面的～ 和好的麵糰放置5min備用
4麵糰稱重，均勻的分成6份。用100g麵粉大約能得到180g的麵糰，方子中做的餅個頭比較小直徑大約4cm左右一個，共6個。
5取一個麵糰放在掌心，用兩隻手的拇指配合將其按壓成中間凹下去的窩狀，因為糯米粉缺乏延展性，所以這一步麵糰周圍也許會出現小裂紋，不過沒關係，這並不意味著失敗哦。按壓過程中可以同步用手掌轉動麵糰，手紋加觸摸會修復紋路的出現。
6取適量蜜豆放在按壓好的窩團中，這一步不用刻意稱重蜜豆，放到圖片這樣滿的程度即可。
7按照圖片中的姿勢，將窩團放在左手上並用左手拇指按在蜜豆上，右手成倒c字型用虎口卡住左手上的窩團，然後右手手指推動旋轉窩團，虎口施力與左手拇指配合收口。注意用力不要太大，很快就收好了。
8圖片中可以看出，這是剛剛收口的窩團，持續收口後完全閉合只有一條縫隙時，將其翻過來收口朝向手掌。
9右手繼續輔助，捏團一會兒後，就收口完畢，並且整形完畢了哦～
10收口塑形好的麵糰，收口朝下放置，依次將6個麵糰狀好蜜紅豆
11分別將麵糰按壓成扁平狀，這一步一定要輕輕的哦，因為之前有說過糯米粉是沒有什麼延展性的，所以整個過程中，麵糰開裂或者碎掉的可能性都是有的，好在也很容易修復～將6個糯米糰全部按壓好，放置備用
12用刷子在平底鍋中刷一層油，中火加熱
13將糯米餅依次放入，煎至兩面金黃
14餅煎好後，在鍋中倒入半杯水，快速蓋上鍋蓋，既能防止油水外濺，又是利用水蒸氣加速糯米餅的均勻受熱哦。此過程中可以給餅翻一次面，水分全部收干就可以了～
15做好的糯米餅要立刻盛出來，不要繼續放在鍋里燜了哦。外表香脆，裡面軟Q香甜的糯米餅就做好啦～
16吃起來也是QQ的～
小技巧
因為糯米粘膩，做成餅之後更不好消化，所以孩童與老人少食，脹氣者最好不要食用哦～
