秘制豬肘 0

原料

肘子: 1隻, 薑片: 6片, 醋: 3勺, 生抽醬油: 8勺, 老抽醬油: 2勺, 白砂糖: 8勺, 蔥末: 少量

步驟

11、豬肘子清洗乾淨,橫切一刀。

22、豬肘子個薑片一起放入高壓鍋,加水末過豬肘。大火上氣,轉中火壓半小時。用筷子插,如果不能輕鬆插入,就翻面再壓15分鐘,直到能用筷子輕鬆插進去就壓好了。

33、肘子、薑片取出放鍋里,加壓肘子的湯,半末過肘子。

44、加入糖、醋、生抽、老抽醬油,大火收汁。過程中要時常澆汁和翻面,直到湯汁粘稠。

55、起鍋後撒上蔥花就好了。

小技巧

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