大白豆蹄髈湯 0

原料

白豆: 250克, 姬松茸: 少量, 豬蹄髈: 1隻, 姜: 適量, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 雞精: 適量

步驟

1備料,就是這些。豬蹄髈燒皮洗凈然後切塊,鍋里加水加鹽加料酒再倒入豬蹄髈,大火燒開,把肉里的血沫煮出來。

2煮了一次的豬蹄髈再次洗乾淨,放入冷水鍋里,加入姬松茸和薑片,大火繼續煮。

3大白豆就在家附近的小店買的,半斤大白豆之前去掉了一半。要麼是顏色太黃感覺像陳年老豆,要麼就是豆子表面有孔洞,搖一搖感覺經常不飽滿。

4大白豆用另外一個鍋加冷水煮沸,泡二十分鐘再放入燉鍋裡面,大火變小火繼續燉湯,大概需要燉三小時,成品就是這樣。

5家裡喝湯的必備就是要打一個佐料,配合湯里的葷啊素啊來吃的,不怎麼愛燉雞,因為雞肉太柴了,沾佐料也不好吃。

6看下這個,一碗湯,加上一碗佐料,感覺太安逸。