秘制東南亞風味咖喱牛腩(天天飲食版)

原料

牛腩: 400克, 胡蘿蔔: 為了配色好看半根就可以, 洋蔥: 一個或者半個隨意, 土豆: 1個, 姜: 3片, 鹽: 適量, 白酒: 15ml, 椰漿: 30克, 咖喱粉: 10克, 薑黃粉: 20克, 蒜: 五六瓣, 香茅: 一兩根

步驟

1將水中加入花椒十幾粒,白酒,姜,燒開後,牛腩大火放入,保證香味跑不出來!燉60分鐘左右(有時候我用高壓鍋燉半個小時,自然放氣,更省火,可以一次多燉一些,多的儲存起來)

2燉肉的同時將:洋蔥,土豆,胡蘿蔔,香茅(檸檬草)切丁

3把煮好的牛肉順著紋理切塊

4鍋里放入黃油,大蒜,檸檬草炒香,之後加入洋蔥炒至洋蔥微微軟爛,稍後放入薑黃粉,咖喱粉,炒一小會兒後放入少許麵粉,之後分多次加入牛肉湯,充分化開後加入蔬菜煮熟後加入牛肉

5收汁差不多後加入適量的鹽,關小火,加椰漿,等香味出來後關火,裝盤