鄂版黃骨魚燉豆腐 0

原料

辣椒: 2-5個(看個人), 花椒: 少許, 蔥: 2根, 料酒,鹽: 適量, 黃骨魚: 兩條(我用小的), 嫩豆腐: 一塊, 姜: 切3片,其餘切絲, 香菜紫蘇: 適量, 溫水: 能泡著魚的量, 開水: 用於燉

步驟

1魚殺好後泡在溫水裡5-10分鐘,泡出一層黃色的即可,用水沖乾淨。

2姜切3片其餘切絲。調料1:蔥白切片和薑片放一起 調料2:干辣椒切小段,和花椒及薑絲放一起。 配料3:蔥葉切蔥花和切好的蔥花放一起。

3豆腐洗凈切塊備用  

4熱鍋下油,下調料1爆香。轉小火煎魚煎到稍微變黃,沿鍋邊加些料酒。翻一下。

5加開水,下調料2,蓋蓋子轉小火燉,讓魚兒泡十分鐘溫泉

6再放豆腐下溫泉♨️,加適量鹽。湯要覆蓋豆腐,繼續燉8分鐘入味。到點後加入配料3的蔥花香菜花。關火。即可上碟。⚠溫馨提示:最後再加點紫蘇更好味哦~