農家小炒肉 1

原料

帶皮五花肉: 400g, 青辣椒: 1個, 紅辣椒: 2個, 老乾媽風味豆豉醬: 1大匙, 蔥: , 姜: 幾片, 蒜: 幾瓣, 油: 1湯匙, 生抽: 1湯匙, 鹽: 1/2茶匙

步驟

1五花肉洗凈,入蒸鍋蒸20分鐘左右,至筷子可以輕鬆插入。取出晾涼,切薄片晾涼後比較容易切

2青紅辣椒洗凈對半切開,去掉種子,切斜刀。蒜切碎

3鍋里熱油,放入五花肉煎至出油,肉收縮,放蔥姜爆香,放入老乾媽豆豉醬翻炒均勻。五花肉一煎會出油,所以鍋里熱油不用多。肉也不可以煎的太過,太過了肉質會變干變硬

4放入青紅辣椒,加生抽和鹽,翻炒一分鐘,加蒜出鍋即可。豆豉醬和生抽都有鹹味,所以鹽要適量