松鼠桂花魚 0

原料

桂花魚: , 番茄醬: , 白糖: , 料酒: , 蔥姜: , 鹽: , 白醋: , 最好準備兩個鍋:

步驟

1沿著中間的魚骨片開,尾部不能斷去中間的魚骨,再片去兩側胸骨。

2平行切幾條,間距1厘米左右。不要切破皮

3橫切幾刀間距也是1厘米左右,刀傾向尾部順著魚刺切。

4片好的魚用水清洗一下,加點鹽抓一抓,再加料酒蔥姜腌製片刻

5準備醬汁,油爆香蔥姜,加入番茄醬、水、白糖、白醋,不能太濃

6皮對皮抓住頭尾下鍋炸,撈出熱油再炸一遍,同時熱醬汁,醬汁里可以加點油炒勻再淋魚

7完工