涼拌筍絲 0

原料

萵筍: 1根， 鹽: 適量， 大蒜: 1瓣， 花椒: 適量， 辣椒: 1個

步驟

1將筍切絲，細絲。焯水撈出，放入冷水拔涼。然後控出，上面撒鹽，稍腌一下。

2將蒜壓末，或剁碎灑在筍絲上。

3炒鍋倒油，放入辣椒（掰碎）花椒略炸，花椒變黑關火。

4熱油淋入筍絲（澆在蒜末上面），然後拌勻。出菜。香得很。

小技巧

筍絲切細切勻更好入味。