木瓜籽煎西冷牛扒 0

原料

彼得大叔西冷牛扒: 195克, 木瓜籽: 1個木瓜的量, 鹽: 適量, 黑胡椒粉: 適量, 橄欖油: 適量, 西蘭花: 少許, 胡蘿蔔: 少許, 黑胡椒醬: 少許

步驟

1澳洲直供新鮮牛扒

2選擇西冷牛扒

3牛扒不要浸泡或清洗,用廚房紙巾吸干表面血水即可

4兩面塗抹橄欖油和鹽腌制

5鋪滿木瓜籽,入冷藏腌制半小時

6一定要取出回溫後再煎至,鑄鐵鍋燒到特別熱後放入牛扒,會聽到滋啦滋啦的響聲,調小火力繼續煎1分多鐘,翻面再煎1分多鐘,翻面煎時再調大火力,一共差不多3分鐘即可,這樣成品是6分熟左右,想全熟兩面再多煎一分鐘

7出鍋前撒黑胡椒粉,這樣可以防止黑胡椒粉被燒焦影響了口味

8出爐不要著急切,靜置5分鐘,待牛肉的纖維牢牢鎖住水分再吃

9可以擺盤,黑胡椒醬用刷子在盤中刷出喜歡的圖形

10依次碼放牛肉和蔬菜,表面撒煎熟的木瓜籽即可

11好吃的不要不要的,太嫩啦!