嗆辣紅油干豆腐絲兒

原料

豆腐: 350g, 秘制辣椒油: 3勺, 白糖: 半勺, 味精: 適量, 紫葉生菜: 5g

步驟

1干豆腐兩大張

2干豆腐切絲

3調配秘制辣椒油:辣椒麵+白芝麻+花椒粒+八角+食鹽+豆油

4加入白糖和秘制辣椒油還有味精,攪拌

5攪拌好後裝盤,裝飾紫葉生菜就ok

小技巧

1.涼拌菜我推薦選擇質地較堅韌,薄型的干豆腐。這樣嚼起來韌性十足 2.切絲有個小竅門:將干豆腐沿一個方向捲起,參考步驟2,這樣切起來很方便 3.建議放些糖,這樣很提鮮味。 4.紫葉生菜用來裝飾用,可以其他代替的