豆腐滾泥鰍湯 0

原料

泥鰍: 300克, 豆腐: 兩塊, 姜: 兩片, 鹽: 適量

步驟

1處理乾淨泥鰍的內臟,最好買泥鰍的時候叫人家殺好,不要像我,一早買了回來,活的太滑我抓不住,不好處理內臟,所以鍋里放一點點油,防止粘鍋,活的用篩子瀝乾淨水,倒鍋里,一定要記得一手拿鍋蓋一手端著泥鰍,泥鰍倒鍋裡面馬上蓋鍋蓋,小火燜一會關火,泥鰍用牙籤劃開肚皮去掉內臟,也可以活的用溫水洗一下,用剪刀剪開肚皮去掉內臟

2準備好的食材

3鍋里下少量食用油,泥鰍倒鍋里煎黃,熱鍋油燒熱就不會粘鍋,萬一粘鍋,也可以燜一點點水,泥鰍裝出來

4鍋里放吃飯的碗五碗水,小碗哦,要是你家是大碗吃飯,請自行減量,不然水太多可別怪我,好啦,大概1250毫升水啦,到底是多少,自行腦補,哈哈?,兩片姜,大火燒開水,下泥鰍入鍋,大火滾開,轉中小火蓋鍋蓋煲15分鐘

5湯這樣白白的,下豆腐再煮五分鐘左右放鹽調味

6來,喝湯啦

小技巧

泥鰍是一種高蛋白,低脂肪的水產品,泥鰍所含的鈣和鐵比一般的魚類多,豆腐泥鰍湯是一種養肝的食療湯水,有退黃疸的作用,還可以提高人血白蛋白含量,適合夏天喝哦,你們要不要試一試呢