泡椒香辣魚塊 0

原料

魚: 條, 蔥: 根, 泡椒: 個, 花椒: 粒, 泡姜: 塊, 洋蔥: 克, 泡姜: , 生抽: 勺, 香菜: 根, 香辣醬: , 郫縣豆瓣醬: , 八角: , 醋:

步驟

1魚殺好切小段,放入花椒粉,少許鹽,蛋清,麵粉,澱粉腌制半小時

2泡椒切沫,泡姜切絲兒,蔥,洋蔥,蒜切好備用

3鍋內倒入多些油,中火放入腌好的魚塊炸制金黃,撈出,炸好之後多餘的油倒出,留少許底油,平時炒菜量即可

4油熱放入花椒八角炒香,依次放入蔥,洋蔥,蒜,泡椒泡姜炒制出辣味,再放入香辣醬一勺和郫縣豆瓣醬兩勺,一勺糖(炒醬需小火慢慢炒)炒出紅油和香氣就可以了,然後再加入幾滴醋

5加入冷水,放入炸好的魚塊,大夥燒開轉中火燉,直至湯汁收的黏稠就好了,水量沒過魚塊即可

6最後放入香蔥,香蔥,雞精起鍋

7開吃吧