富士山團餅ふじさん

原料

低筋麵粉: 90g, 黃油: 60g, 砂糖: 30g, 玉米澱粉: 60g, 霜糖: 20g, 泡打粉: 10g, 雞蛋: 1個

步驟

1按照list 準備好材料 雞蛋是全蛋液 黃油需要提前隔水加熱 軟化

2將雞蛋打散 加入過篩後的低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉 加入軟化後的黃油 充分混合

3用手搓揉麵糰至充分融合 放置 10min 將烤箱預熱 10min  上火下火均為150

4將麵糰 揪成多個 小圓球 放手掌中按壓成中間飽滿的 小圓片 在烤盤中墊上錫紙 薄薄刷一層油 上火145  下火160  烤20min (期間需要自行觀察顏色,調節火的熱度)

5烤好後拿出 趁著餘溫 將糖霜 用網勺篩在 烤好的餅乾中心

小技巧

甜度需要根據個人口感增減,因為在最後一步餅乾上需要撒糖霜,所以之前麵糰中的糖量需注意 wechat: 13995667767 (有需要可以交流,記得備註 下廚房 )