珍珠丸子 0

原料

剁刀肉: 500g, 糯米: 100g, 雞蛋: 1個, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 蔥姜蒜粉: 適量, 紅薯粉: 適量

步驟

1將剁刀肉剁成肉末。

2提前把糯米浸漲,至少浸五六個小時。浸完並瀝干水。

3剁好的肉末,加入雞蛋,生抽,蚝油,蔥姜蒜粉,紅薯粉,攪拌均勻,往一個方向攪,至少五六分鐘。

4把肉做成肉丸子並裹一層糯米,用手輕捏使糯米粘住。

5擺盤,蒸熟。

小技巧

肉丸裡面也可以加入荸薺或是蓮藕。