話梅醬骨架(酸甜醬骨架) 0

原料

骨架(排骨、龍骨都可以): 500g, 酸梅醬: 4湯匙, 老話梅: 4顆-5顆, 生抽: 3湯匙, 老抽: 1湯匙, 料酒: 1湯匙, 白糖: 適量, 蔥段,蒜片: 適量, 鹽: 適量

步驟

1準備材料,我的骨架因為是燉湯後剩下的,已經熟透了,所以就不需要再另外煮熟或者用高壓鍋了,如果是新鮮的時間就要久一些。另外的酸梅醬是在沃爾瑪超市買的,老話梅是在下廚房購買的,超市也有老話梅賣的。

21、鍋里放油,油熱後把骨架倒進去翻炒,翻炒幾下後加入酸梅醬,繼續翻炒,讓每一個骨架都沾到酸梅醬。 2、等到骨架都沾到酸梅醬以後,加入適量的鹽和白糖,3湯匙生抽,1湯匙老抽,1湯匙料酒和蔥段,蒜片,話梅繼續翻炒片刻,加入適量的清水開中火燉。(新手的話可以提前拿一個碗把這些調料都合在一起,炒的之後,直接一起倒下去,這樣不會手忙腳亂哦)

33、等到水差不多的時候,就開大火收汁裝盤啦。

4噔蹬蹬蹬~~,裝盤開吃啦。

小技巧

因為骨架本身就熟透了,所以這道菜做起來非常快,也算是一個快手菜了。吃完了骨架醬汁可以留下來,晚上餓了,用這個醬汁拌個面做宵夜也是很不錯的哦。