懶人菜――紫菜蒸蛋 0

原料

紫菜: 適量, 雞蛋: 1~2個, 鹽: 適量, 香油: 適量

步驟

1紫菜用清水洗一下,然後用適量清水泡發,備用

2雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻

3將紫菜撈出,擠下水後,放入雞蛋液中,加入鹽,香油,然後攪拌均勻,。紫菜的水不用擠得太干,因紫菜蒸的時候還會吸水,但也不能太多水,所以需要擠一下,如果不能把握紫菜的留水量,可以先擠干然後在加入蛋液後再適量加水,一般2-3調羹水,出來的效果就是看到紫菜濕答答的,有膨脹感,但是液體又單獨就不出來!

4將紫菜裝入碗中,放入電飯鍋跟飯一起煮,飯熟菜好~

小技巧

1,最好不要用碟蒸,因為紫菜蒸後還會膨脹一些,另外太薄的話口感會差很多 2,也可以加入一些肉末,肉末用生粉+油+水和勻腌十五分鐘,肉末加水是為了不跟紫菜搶水,口感沒有那麼柴,腌後肉會滑嫩一些 3,也可以加一些蔥白末,看個人喜歡,廣東妹子喜歡清淡所以我覺得不加也ok,最重要的是蔥會黃,影響美感,哈哈哈