我見過最簡單的紅燒肉做法 0

原料

五花肉: 500g, 味極鮮: 一大勺, 老抽: 一小勺, 冰糖: 一小把, 水: 若干

步驟

1將五花肉焯水後撈出

2焯過的五花肉放入鍋中,加入水,水的量至少要淹沒五花肉(水越多時間越長但是肉越好咬)

3倒入老抽、味極鮮和冰糖,攪拌一下

4蓋上鍋蓋,大火燒開轉小火,直至湯汁粘稠,出鍋

5同樣的步驟可做紅燒雞翅和紅燒排骨

小技巧

1、五花肉一定要買有層次的,帶皮的最好 2、味極鮮和冰糖的量大概就是一大勺和一小把,我沒稱,影響不大,但是老抽是上色的,加多了最後就變成黑的了,所以基本吃飯的勺一小勺就可以了 3、中間的時候可以不用看著,干別的事情就行,但最後快收汁一定得小火在跟前看著,因為一不小心就糊了 4、這個方子還可以做紅燒排骨、紅燒雞翅