嬰幼兒山楂片寶寶山楂條(五斤山楂只用一斤糖) 0

原料

山楂: 1000克, 白砂糖: 200克, 梨或蘋果: 500克, 水: 儘可能少, 該配方成品約500克:

步驟

1挑好山楂,盆中放少許鹽浸泡半小時,涼水沖洗乾淨。

2拿去核工具給山楂去核,梨削皮切成小塊。 >>如果沒有去核器可以用刀刨開去核

3把山楂和梨倒入不沾炒鍋中,放入儘量少的水煮軟 >>水一定要少,無需淹沒山楂,山楂和水果在熬制過程中還會出水,不然後邊炒山楂你會累到想哭

4將熬好的山楂放入破壁機或用料理棒打成泥,沒有的話可以用篩網過濾成泥 >>篩網過濾的話無需步驟5

5破壁機打好山楂醬後還要過篩二次去核,山楂醬用刮刀按壓,過濾出殘餘的山楂核 >>該步驟不可省略,否則成品還有未去除的山楂核

6將過好篩的山楂醬放入不粘炒鍋中,加入糖,炒到矽膠刮刀提起不掉落的程度 >>炒制過程中要用中小火不斷畫圈攪拌,電磁爐的火力是1000,煤氣的話用中火偏小,大火濺起來的果醬會非常非常燙手,注意不要讓小朋友在旁邊玩耍

7炒好的山楂放入鋪好油紙的金盤,先把四個角落先填滿,然後用刮板抹平。放入烤箱中層用100度的火烤一小時,直至烤成片狀。如無烤箱可以在溫暖的太陽下或北方暖氣上邊曬乾。 >>這裡給的是一個參考時間因為這個跟你的山楂果醬鋪的厚度有關係

8將山楂切方便嬰幼兒抓握的小條,用一層糯米紙一層油紙包起來,放入冷藏室,隨吃隨取,方便衛生,冰箱冷藏室可保存7天左右。

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小技巧

.水果建議用梨或者蘋果,香蕉熬出來有一股怪味,橘子橙子等含水量太大,炒的時候費勁,他們口感偏酸也起不到減少糖的作用。 2.山楂片宜飯後服用,胃酸者不宜服用。 3.糖具有防腐作用,不加防腐劑短時間也不會變質。