一點都不苦逼的苦逼鮮尤大蝦手擀麵

原料

麵粉(我用的香*園特一粉): 約200g, 泡發魷魚乾: 若干, 蝦干: 6隻, 水: 約100ml, 雞精、鹽、糖: 少許, 白菜: 適量

步驟

1先燒水,冷水直接把魷魚乾放進去,水沸後轉小火繼續煮,一邊開始和面(注意合理安排時間。。)

2在和面的容器里放上100ml水,把麵粉倒進去,順著一個方向攪拌至麵粉變成絮狀,然後揉面,揉成一個粗糙的麵糰,靜置5分鐘。

3把蝦干放入煮魷魚乾的水裡,大火煮沸,再轉小火繼續煮。

4繼續揉那個粗糙的麵糰,直到三光。如果還不夠光,那就繼續揉。然後用保鮮膜包起來,靜置5分鐘。

5操作台上撒上一把乾粉,把麵糰成餅,擀麵杖擀開,每增大3-5cm面積撒上一些乾粉以防黏住。直到擀成厚度大約2mm的面片。

6扇形摺疊(是摺扇的扇),用刀切成條。按需要的量下面,我吃一半就夠了。大火煮沸後放入白菜,再次煮沸後轉小火,沸騰3分鐘。

7碗里撒上適量的鹽,雞精,一小撮糖,然後把一鍋麵倒進去。完工!開吃!不對,先拍照!

小技巧

要是你家冰箱裡有別的,當然也可以試試別的。。