琳哥的蟹黃蝦仁大餛飩 0

原料

餛飩皮: 500克, 豬肉糜: 500克, 蝦仁: 200克, 蟹黃醬(禿黃油): 100克, 荸薺: 6個, 大蔥: 2根, 姜: 1小塊, 紫菜: 適量, 蝦皮: 適量, 蟹肉棒: 2根, 雞粉: 適量, 蚝油: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 香油: 適量, 小蔥: 少許, 澱粉: 少量

步驟

1準備食材 豬肉不要太瘦,口感會老,儘量選擇帶一點肥肉的才香喔

2都洗乾淨備用

3豬肉糜➕蟹黃醬➕大蔥末➕薑末 ➕荸薺碎(為了增添爽脆口感,還略帶天然微甜,點睛之筆)➕蝦仁顆粒(故意沒有把蝦仁切太小,就是為了想吃到它的Q彈口感)

4加入調料,香油➕蚝油➕蒸魚豉油➕白鬍椒粉➕雞粉(替代雞精味精)➕澱粉

5用筷子多攪打一會兒,拌勻

6可以嘗嘗看鹹味夠不夠,不夠可以再加一點點鹽,這個時候餡兒就調好啦~

7開始包餛飩啦~平時我們這邊的抄手都是包成的船形,今天刻意包了個元寶形的餛飩,可以包進更多的餡兒,超大超滿足!ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨」哇哈哈~

8來個集體照

9個個都好誘人呀~先包這麼多吧,迫不及待想要煮來嘗嘗了!?

10要想吃鮮掉眉毛的海鮮餛飩,我們來吊個湯打底,準備食材:紫菜➕蝦皮➕蝦仁➕蟹肉棒➕小蔥花(本來還想準備點雞蛋絲的,趕時間就省略了)

11拍個定妝照,準備下鍋啦

12邊煮飯邊拍照真是太費時間了?

13燒一小鍋水,水開以後把食材依次放進去煮,都是易熟的,煮個三五分鐘就差不多了。再滴幾滴香油➕適量調味鹽調味,湯底就完成了。餛飩就跟平時一樣煮,沒什麼技術含量的,煮好以後再放進湯里,撒上蔥花,完成!٩(❛ัᴗ❛ั⁎)吃吃吃!!

14多角度全方位展示

15這麼豐富又鮮美的一碗

16趕緊來上一口

17大餛飩大滿足~

18每一個裡面都有大顆的蝦仁和蟹黃,雖然我並不清楚跟眉毛有什麼關係,但是不管,真的是鮮掉眉毛!趕緊回去試試看吧!哈哈哈

小技巧

1、豬肉記得一定要有肥肉,不要太瘦 2、荸薺不要切太過於碎,不然就吃不到嘎嘣兒脆的口感了 3、蟹黃是我之淘寶買的現成的蟹黃醬也叫「禿黃油」,我想直接舀一勺加在湯里也一定美滋滋,但實在是有些奢侈,我的蟹黃也所剩無幾了,你們可以幫我試試看?