原料
雞蛋: 2個， 牛奶: 80克， 白砂糖: 45克， 鹽: 1克， 低筋麵粉: 80克， 醋或者檸檬汁: 幾滴， 核桃油或黃油: 15克
步驟
1步驟： 把蛋清和蛋黃分離
2蛋黃里加入核桃油，牛奶，核桃油攪拌均勻
3低筋麵粉過篩加入蛋黃液里。 蛋黃液攪拌至沒有小顆粒。蛋清里加入幾滴醋或者檸檬汁，加入鹽
4糖分三次加入蛋清里
5用打蛋器把蛋清打發，打發到拉起打蛋器有小尖角，插入筷子筷子不會倒就可以了
6把三分之一的蛋清倒到蛋黃液里，切拌均勻。
7再把攪拌好的蛋液倒入三分一二蛋清里，用切拌的方式拌均勻至沒有小顆粒
8裝入容器，震盪幾下，把大氣泡震出來
9入鍋蒸40分鐘到一個小時即可。蓋上保鮮膜蒸出來的蛋糕會更光滑。
小技巧
1、中小火蒸 2、筷子插入蛋糕里，拉出來時候沒有蛋液就表明熟了
