原料
糯米粉: 200克， 麵粉（也可以用麥粉代替）: 100克， 開水（剛煮沸的開水）: 適量， 艾草粉: 60克， 五花肉（或後腿肉）: 1斤， 春筍: 1顆， 豆腐干: 1斤， 蝦皮: 適量， 大蒜: 適量， 豬油: 適量， 鹽: 適量， 味精: 適量， 料酒: 適量
步驟
1將糯米粉和麵粉和艾草粉混合放進不鏽鋼盆內揉（留少許麵粉備用）分次加入開水攪拌，揉成乾性粉團（一直揉到手不粘麵粉，如果還很粘，就加入剩餘的麵粉）
2直到麵糰不粘盆，能獨立拿出來，手揉麵糰的時候也不帶粉出來，就表示麵糰揉好了
3準備好餡
4清洗並切丁，鍋內加入適量的豬油，然後放入肉稍微煎一下，加入適量的鹽，放入適量的蝦米，豆腐乾和筍，翻炒並加入料酒，繼續翻炒至8分熟加入適量味精攪拌均勻，再出鍋，我把餡盛在湯碗里。
5一個粉團大概70到80克都可以，攤開後把餡放進去然後包回來
6做成圓形的，輕微壓一壓扁
7包出來的青團
8準備蒸鍋，鍋里放水，蒸格上放乾淨的紗布，然後擺放好青團，放的時候要有距離，不要挨在一起免得熟了以後不好拿出來，煮沸後打中火繼續煮一會，可以用筷子戳進去看看麵粉熟了沒，如果筷子拿出來沒有生粉，表示已經熟透
9把做好的青團放在冷卻架上（沒有就放盤子裡，別挨著）等到冷了之後用保鮮膜分開包好即可，成品大概50個左右，吃不完可以放冰箱冷凍，要吃的時候拿出來蒸一蒸就可以吃了
小技巧
1.開水倒入麵粉後很燙，可以稍微冷卻一會再拌 2.餡可以自行選擇，只要自己喜歡的都可以，但是必須切丁，不然不好包，肉最好肥瘦都有，不然不香，影響口感。 3.鹹淡根據個人口味調整，沒有規定的克數
