雞湯豆奶湯底的擔擔麵 0

原料

新鮮日本拉麵: 240g, 植物油、豬肉糜100g、蒜末1小匙、薑末1小匙、甜麵醬1/2大匙、生抽1/2大匙、紹酒1小匙: , 稀釋的白芝麻醬3大匙、醬油2大匙、醋2小匙、辣椒油2大匙、雞湯300ml、無糖豆奶200ml: , 青菜榨菜末、蔥花、辣椒油各適量:

步驟

1首先製作萬能肉醬:https://www.xiachufang.com/recipe/100025641/

2先把芝麻醬用冷開水稀釋,然後加入醬油、醋拌勻,再加辣椒油;

3用一鍋煮滾雞湯和豆奶,沖入拌好的調料汁里;

4另一個鍋煮沸水,滴入少許的油,把青菜汆燙斷生,撈出備用;

5原鍋開水煮麵條,煮麵的時間看說明要求,麵條煮好,撈出控水,倒入碗內;

6把青菜、萬能肉醬、榨菜末鋪在面上,撒上蔥花,淋上辣椒油即可。

小技巧

如沒有雞湯,可自己調製:水300ml+2小匙的雞湯粉末。湯底的鹹淡、辣的程度,可根據各人的口味,適當添加。 因為美國華人超市買的中國面,覺得吃口不是最好,所以就用了日本拉麵,這是每個人的口味習慣,只要是細的圓麵條都可用。 萬能肉醬: