原料
芋頭: 1條， 糯米粉: 1杯， 細地瓜粉: 1/2杯， 滷肉: 10個， 蝦米: 2大匙， 香菇: 10朵， 小磨坊蔥風味油: 1大匙， 小磨坊白鬍椒粉: 1小匙， 鹽: 1小匙， 滷汁: 3大匙
步驟
1蝦米剁碎、香菇洗凈去蒂與滷肉一起鹵。
2芋頭削除外皮,洗凈刨成細絲,加少許鹽腌拌,使芋頭脫水,灑糯米粉拌勻再加地瓜粉拌勻。
3油蔥酥加蝦米放滷汁拌炒均勻,加小磨坊白鬍椒粉後熄火放涼,和滷肉、香菇一起成餡。
4肉丸模型塗小磨坊蔥風味油,將芋頭絲放少許在模型上,先放油蔥酥在放香菇和滷肉
5再蓋上芋頭絲放蒸籠中蒸熟,約10分鐘。
小技巧
模型塗上小磨坊蔥風味油可增添香氣。
