原料
恆心: ， 毅力: ， 堅持: ， 忍住:
步驟
1第一階段: 啟動階段啟動減肥，速效階段。 完全杜絕主食，一切糖類，包括米飯，麵條，土豆，牛奶（乳糖)，含糖飲料，啤酒（麥芽糖)，可樂。飲食一半肉類，一半蔬菜 ，雞鴨魚，豬，牛，羊都可，豆製品也可，適量。注意燒菜不要放糖。一般 2 天后身體內存儲的糖元耗盡，進入全脂肪供能狀態。用尿酮試紙可以測出有酮酸反應，表明身體進入高速脂肪代謝狀態。 為了確定飲食是否完全不含糖，是否啟動脂肪代謝，建議使用尿酮試紙，測試反應應該是全黑。建議時間兩周，此階段一般 80 公斤級的人能減掉 10 幾斤。 速效期只有 2 周。不推薦超過 2 周，因為完全禁糖 2 周后，人體會開始降低基礎代謝，反而影響效果。同時要補充多維元素片（我吃的善存)， 根據美國大規模人群試驗，長期不吃糧食，有 10%的人會出現掉頭髮，牙齦出血等症狀，是因為缺乏糧食中的 B 族維生素以及其他微量元素造成的，只要服用多維元素片，就完全不會出現問題。 還要補充深海魚油，最簡單的不飽和脂肪，容易燃燒，且能增加血管內脂肪的流動性。善存劑量1 天 1 粒，深海魚油 1-2 粒。如果有錢人，用橄欖油燒菜更佳。（比較貴，260 三升)。一天喝 8 杯水。多喝水很重要，燃燒脂肪，必須多喝水，不過這一階段本來就很容易覺得口渴。
2第二階段 持續減肥階段，2 周后進入第二階段 四分之一至三分之一主食，三分之一肉類，三分之一蔬菜。主食不能吃原來的。只能吃吸收比較慢的糖類: 義大利面，粉絲，蕎麥麵，燕麥面，糙米，魔芋，全麥麵包，水果（香蕉，西瓜不太好，蘋果首選) 。吸收慢的糖類對血糖影響小，不會刺激胰島素。蕎麥，燕麥，糙米，全麥麵包 這些東西不太好買，但是能買到。牛奶可以吃了。我當時基本是 1 天 4 兩粗糧的攝入量。推薦吃堅果，核桃松子花生，核桃為首選。善存片和深海魚油還是要吃。 如果你能吃到我上面寫的正宗粗糧，或者 1 天吃 6-8 個核桃，善存可以不吃，因為粗糧里的維生素和微量元素的含量是細糧里的好幾倍。保險起見，建議還是吃。 一天喝 8 杯水。 第二階段一般要 3 個月。我的減肥速度大約為 1 周 2 斤左右。一般 3 個月後能達到理想體重。 第二階段可以一周一次高糖，一塊蛋糕不夠，啤酒效果才好，麥芽糖，吸收速度最快。如果你媳婦不喝酒的話，吃點軟一點的飯，多吃點鬆軟的蛋糕也行，越容易吸收的糖類越好。主要是為了刺激代謝系統。
3第三階段 體重保持期，這一階段最關鍵。 如果達到理想體重後，直接恢復以前飲食，立刻反彈。人在迅速降低體重後，需要 3 個月來適應新體重。逐步恢復主食及細糧的攝入量，發現長胖了，就減少，變瘦了就增加。保持體重穩定 3個月。 三個月後，使你不長胖的細糧攝入量就是你的糖耐受極限。以後不超過這個值，一般不會長胖。我試下來 1 天能吃 6-8 兩細糧主食。阿特金斯叫人保持終生 50 克以內的主食攝入量，我覺得沒有必要。
4第四階段 終生保持期 注意不要狂吃狂喝，1 般主食不要超過第三階段試出的耐受極限。基本就能終生保持。
5第二階段詳細攻略 第一階段，速效期是 1 周至 3 周，平均是 2 周，根據我的多人實驗，絕大部分人是 2 周。最精確的方法，是體重連續多天不再高速下降，就可以進入第二階段了。 按照阿特金斯法的第二階段，每周增加 5 克碳水化合物的攝入，最高不超過 30 克，才半兩，和不吃沒啥區別。 我的方法參照日本人的研究概念，低升糖指數(GI 指數) ,升糖指數指吃此食物 2 小時以後，血糖上升的程度，以喝葡萄糖為標準 100。越低減肥效果越好。 60 以下為低 GI 食物。 GI 低，含糖不一定低，兩個原因，一是消化慢（粗糧），二是轉化成葡萄糖的速度慢（果糖）。 在含糖量一樣的情況下，低 GI 的食物對減肥會有代謝優勢。 或者說，1 瓶啤酒幾個小時喝完，和 1 口喝完是不一樣的，後者容易胖。低 GI 可以理解為緩釋供能、四分之一至三分之一低 GI 主食，三分之一肉，三分之一蔬菜。可樂啤酒等含糖飲料還是完全禁止。 建議第二階段剛開始，糖類和碳水化合物的量稍微少一點，慢慢的加上去，最高 1/3。GI 值見附表， 魔芋這張表沒有，魔芋的指數好像是 40 左右，也是不錯的。 GI 值，每張表都不一樣，差別不是非常大。香蕉和西瓜是水果中 GI 最高的，注意避免。蘋果首選。注意熟胡蘿蔔GI 很高的，儘量少吃。生胡蘿蔔不高。注意吃水果，不要吃果汁，果汁無纖維素，吸收速度變快。 三分之一吃起來比較麻煩。我當時採取的辦法是，早餐和午餐吃碳水化合物，晚餐還是只吃肉和蔬菜。注意這些食物必須買純正的燕麥，蕎麥。
6示範食譜: 推薦的早餐 1 個全麥麵包或黑麥麵包，荷包蛋，牛奶（或無糖豆漿) 燕麥片沖牛奶， 培根肉腸，蛋... 1 個蘋果,蛋，牛奶... 推薦的午餐 蕎麥麵，燕麥面，或義大利面 ，二兩 ，其他搞些肉啊，菜啊。 我當時吃的我家粗糧的蕎麥麵，1 根（捆）寫的是 100 克， 應該是乾重 2 兩。我不知道吃 2 兩面是指乾重 2 兩還是濕重 2 兩。我吃的乾重二兩。另外搞些牛肉，一些青菜，二兩吃不飽，多吃些牛肉。有時去必勝客點一份義大利面，1 份雞翅，1 個湯。有時去鬥牛士吃牛排，他的麵包別吃，牛排，意面，湯。正好。或者用糙米煮飯吃，我當時沒買到糙米。還有蕎麥可以做涼麵，味道不錯的。注意有的麵館里的蕎麥涼麵是假的，我特地讓他把面拿出來給我看，只含 4%蕎麥。實驗結果，義大利面效果最好。 實際上按照傳統理論，義大利面是高熱量的，說明低 GI 確實有道理的。減肥到晚期，1-2 月後，午餐，可以吃點 混沌，水餃等，注意控量，皮薄肉多。 晚餐 和第一階段一樣。如果晚餐也要吃碳水化合物，每餐的碳水化合物的量要降低。 零食 ? 堅果 ， 核桃， 花生 ，松子 ，瓜子 等。核桃為首選，注意不要買含糖的核桃仁。最佳攝入量6-8 個核桃。善存和深海魚油建議繼續吃，水還是多喝，1 天 8 杯。此處說明一下，本人減肥法是給捨得花錢的人用的（不一定有錢),因為推薦吃的東西都比較貴。不吃主食，捨不得花錢的話，會餓死的:-), 要每天換花樣，否則很容易膩味的。另做好全部衣服重買的預算。
7?注意，進入第二階段，剛開始體重不會下降，甚至有輕微反彈。過幾天就會下降，第二階段減肥速度明顯變慢，根據我的實驗，此時完全不吃糖，和按照第二階段吃，區別不大。大約 1 周 1公斤左右。為保證基礎代謝不下降，長久的持續的減肥效果，我引入了一個秘籍，第二階段，每周一天恢復高糖飲食，注意不要太高，免得一天漲好幾斤。可以喝點可樂啊，啤酒啊，吃米飯等等。順便可以解解饞。 ? 另外酒類，第一階段，啤酒不能喝，因為麥芽糖，高 GI，僅次於直接喝葡萄糖。白酒也不能喝，為白酒需要肝臟解毒，影響肝功能，而分解脂肪就是靠肝臟完成。在第二階段，可以少量喝紅酒。高速分解脂肪的時候，如果大量喝白酒，有造成酒精性脂肪肝的風險。 ?另不管第一還是第二階段，要完全避免反式脂肪。油炸的食物，油炸的含有少量反式脂肪，嚴重的是氫化植物油，植物油奶油蛋糕，咖啡伴侶，奶精。推薦橄欖油做菜的原因，就是橄欖油即使油炸也不容易產生反式脂肪。 ? 另大部分人減肥的速度應該比我快，我當時在摸索怎麼最快最好，一直在在實驗各種吃法，目前說的是最終最佳效果版。
小技巧
附表: 『五穀類』 gi 值 60 以下 1.黑麥麵包 /gi 值 55 2.燕麥片 / gi 值 55 3.糙米 /gi 值 55 4.首選☆ 義大利麵 / gi 值 38 5.粉絲 /gi 值 37 gi 值 60 以上 1.多士 / gi 值 95 2.烏冬 / gi 值 81 3.白米 / gi 值 84 4.米粉 / gi 值 83 5.即食麵 / gi 值 67 6.通心粉 / gi 值 65 『蔬菜類』 gi 值 60 以下 1.薯仔 / gi 值 55 2.番茄 / gi 值 30 3.蘑菰 / gi 值 28 4.白蘿蔔 / gi 值 26 5.菠菜 / gi 值 15 gi 值 60 以上 1.甘筍 / gi 值 80 2.芋頭 / gi 值 75 3.粟米 / gi 值 75 4.南瓜 / gi 值 65 『水果類』 gi 值 60 以下 1.梨 / gi 值 53 2.葡萄 / gi 值 50 3.桃 / gi 值 41 4.蘋果 / gi 值 36 5.櫻桃 / gi 值 32 gi 值 60 以上 1.西瓜 / gi 值 95 2.芒果 / gi 值 80 3.奇異果 / gi 值 75 4.菠蘿 / gi 值 65 『肉及海鮮類』 gi 值 60 以下 1.豬肉 / gi 值 46 2.牛肉 / gi 值 46 3.火腿 / gi 值 46 4.雞肉 / gi 值 45 5.扇貝 / gi 值 42 6.蝦 / gi 值 40 『乳製品類』 gi 值 60 以下 1.雞蛋 / gi 值 30 2.牛油 / gi 值 30 3.原味乳酪 / gi 值 25 『豆 / 海藻類』 1.豆腐 /gi 值 42 2.扁豆 /gi 值 36 3.花生 /gi 值 20 4.海帶 /gi 值 17 『含糖製品』 gi 值 60 以下 可可 / gi 值 47 gi 值 60 以上 1.麥芽糖 /gi 值 150 （這個好像有問題，不應該超過 100 ，其他地方看到是 90 多） 3.蔗糖 /gi 值 92 4.蜂蜜 /gi 值 83 『飲料』 gi 值 60 以下 1.蘋果汁 /gi 值 58 2.脫脂牛奶 /gi 值 46 3.豆漿 /gi 值 43 4.全脂牛奶 /gi 值 39 5.朱古力奶 /gi 值 34 gi 值 60 以上 1.汽水 /gi 值 97 2.橙汁 /gi 值 74 3.益力多/ gi 值 64 4.提子汁 /gi 值 69
