港式套餐之牛油餐包 0

原料

高筋麵粉: 250g, 低筋麵粉: 25g, 溫牛奶: 180ml, 奶粉: 15g, 黃油: 40g, 砂糖: 40g, 酵母: 5g, 鹽: 1/2茶匙, 蛋液: 少許

步驟

1除黃油和蛋液外將所有食材置入麵包機中

2揉成一個光滑的麵糰

3加入黃油後揉到完全階段(即可拉出薄膜)

4取出滾圓蓋上玻璃碗

5發酵至兩倍大之後,打開蓋子並撒點高筋粉

6擠出空氣

7把麵糰平均分成8份,滾圓

8排在圓烤盤中

9用保鮮膜蓋好,進行第二次發酵,直至8分滿烤盤中

10完成發酵前5-10分鐘,預熱烤箱170度

11在麵糰表面輕輕刷一層蛋液

12放入烤箱25分鐘,170度

13烤完取出晾涼脫模即可食用