原料
梅花肉: 500克， 大白菜: 適量， 蔥: 2根， 姜: 20克， 水: 120克， 料酒: 5克， 生抽: 15克， 老抽: 5克， 麻油: 10克， 蚝油: 15克， 鹽: 10克， 糖: 15克
步驟
1將梅花肉放入網鍋內，加水至沒過肉即可，50度，20分鐘，速度4.5，洗肉。音樂響起，再用溫水洗一遍肉塊，瀝干，切成小塊，放入冷凍室30-60分鐘。
2燒一鍋熱水，水開後，撒一勺鹽，再把洗凈的大白菜放入鍋內，煮到水再次沸騰，關火，瀝干水分，放入主鍋，10秒，速度5，將大白菜打碎備用。
3燒大白菜時可以同時用小美準備蔥姜水，將2根蔥、2-3片姜（約20克）放入乾淨無水無油的主鍋內，再加5克料酒、120克水，Tubro鍵 0.5秒 3次，打成蔥姜水，倒出備用。
4將冷凍過的梅肉塊放入主鍋，蓋上鍋蓋，在鍋蓋上放只小碗，用小美自帶的稱重，碗里加入10克鹽、10克麻油（或野菜籽油）15克生抽、5克老抽、15克蚝油、15克糖、白鬍椒粉適量，用筷子攪拌均勻後備用。15秒，速度7-8，將梅花肉塊打成肉糜，看肉糜的狀態，可適當延長時間。
5將瀝干水分的大白菜倒入打成肉糜的主鍋，再將混合好的調味料均勻地撒入主鍋，蓋上鍋蓋，30秒，速度3.5，反轉，從主鍋孔里慢慢倒入蔥姜水，直到肉餡完全吸收，顏色均勻，可適當延長混合時間。打開鍋蓋可以聞到肉香香的，應該就是攪拌到位了。
6買現成的餃子皮或用小美自帶的手杆麵糰功能做餃子皮，包好的餃子放冰箱冷凍。如果第二天早上就用的，可以放冷藏。
7早上起床後，插上電源，電飯煲里倒入適量玉米油（5克左右）按煮飯鍵，預熱幾分鐘，將餃子平鋪在電飯煲中，蓋上鍋蓋，就可以去洗臉刷牙了。我用的是飛利浦3L的小電飯煲，一次可以放10個餃子。等電飯煲自動跳到保溫後，打開鍋蓋，加入冷水至餃子1/3位置，蓋上鍋蓋，再次按煮飯鍵。期間可以隨時打開鍋蓋看看餃子的狀態，大概15分鐘左右，撒蔥和芝麻，用筷子攪動一下餃子，此時底有點硬了，再次蓋上鍋蓋燜10分鐘左右，喜歡底焦一點的可以延長時間，這樣基本就大功告成了。
8發明電飯煲的人實在是聰明！電飯煲+美善品絕對是完美搭配，讓廚房告別油煙，灶台不再油膩膩！
