原料
各式水果: ， 糖: ， 酒:
步驟
1我已經泡好了一瓶青梅酒，然後味道超級好！沒有白酒的刺辣，只是純純的青梅酸澀，甜甜的糖味兒加上一點點苦，當然，還有大約10度左右的酒精度。
2重點就是！不用白酒泡！三十度的也不行！泡出來還是辣嗓子！我用的是茶陵水酒，一種度數大概15-18度的手工釀製米酒，其實也就是客家米酒。這種米酒剛開始超級甜，本來就很好喝，放久了老了後糖就轉化為酒精了，但是也不會割喉嚨。
3開水燙瓶子，然後用酒精洗一洗（實驗室操作：潤洗，哈哈哈）
4取水果，然後用刀在上面扎很多下，促進水果風味的釋放，楊梅就不用了，但是李子，青梅油桃之類的我都扎了
5水果丟瓶子裡，然後加整個瓶子五分之一量的白糖，加酒。這些糖在一兩周內會全部溶解，待全融後可以自己試試夠不夠甜，通常是不夠的，然後那時再加這麼多進去，就好了。
小技巧
這個方法裡面酒精濃度不高，高甜度也能抑制雜菌生長，我採取的就是多放糖的策略，常溫放置也沒問題，青梅酒已經兩個多月了，沒有異味（廣東，等於20-30度放了兩個多月）。度數低，甜度高，果味濃厚，適合愛喝低度利口酒的朋友（比如我）。 關於酒的度數： 當你要泡水分含量多，或者水果含量多的果酒時，適當加入一部分30度的酒，以確保酒不會因度數太低而腐敗，我的青梅放了酒罐35%左右的量，全用的茶陵水酒（低度米酒），那麼當你放了60%的水果時，應該適當加入10-15%的30度白酒，確保酒精度。 ps：江浙那邊白酒泡的楊梅酒就度數很高，我受不住 關於泡製時間： 這樣泡的果酒大約一個月風味就很充足了。 關於飲用方式： 米酒泡的直接喝就超好喝了，如果是30度酒泡的我通常會買點蘇打水或者零度雪碧和酒按1.5:1兌上喝，還蠻爽的，有條件加點冰加點薄荷葉應該更爽
