原料
姜: 3片， 八角: 3個， 鹽: 1勺， 生抽: 2勺， 排骨: 2根， 冰糖: 4-5個， 蔥: 1把， 醋: 1小勺， 蒜瓣: 2個
步驟
1買排骨要買那種顏色特紅的，這樣肉質會根嫩，燒出來的不會柴！ 第一步，泡血水，倒掉血水
2倒入末過排骨的清水
3加幾個八角，也可以加點其他的香料，不過個人覺得，如果給孩子老人吃，還是不要放太多調味料啊什麼的...
4放點醋然後蓋上蓋子中火燒開，知道燒的剩一點點水之後收汁，可以一直中火不要動，也可以大火收汁。
5收汁的同時把事先準備好的蔥姜蒜放入一起翻炒
6加入老抽，繼續翻炒
7加一勺鹽繼續翻炒
8再倒入剛好在末過排骨中間的開水，記住，一定要是開水！！！
9加入冰糖，蓋上鍋蓋繼續燒乾
10最後剩點水收汁，顏色會很漂亮
11裝盤，完成
12給張中火圖
小技巧
這個排骨很簡單，放的東西都很常見，雖然感覺很多步驟，但其實大部分都是可以休息不用看的，稍微計算下時間就好了，主要就是火候，要麼就一直中火一直燒，別動火，要動的話也就是收汁的時候可以開大火收汁，燉煮的時候都是中火就行了
