原料
雞腿: 3隻， 花生: 10克， 姜: 5片， 糖: 2勺， 香油: 2勺， 醋: 1勺， 鹽: 半勺， 生抽: 2勺， 大蒜: 5瓣， 蔥: 4根， 芫茜: 5根， 雞粉: 2勺， 料酒: 1勺
步驟
1準備稍後去雞肉腥味的香菜和薑片
2冷水放入洗凈的雞腿，香菜，薑片，胡椒粉。 等水開了轉小火煮7分鐘，注意不要開鍋蓋， 關火讓蒸汽蒸15分鐘
3雞肉用筷子戳開檢查有無血。 熟了放入涼開水泡15分鐘
4蒜蓉
5花生碎
6香菜碎，蔥花
7準備醬料 麻油 老抽 耗油 醬油 胡椒粉 喜歡辣可以放辣椒油 雞粉 糖 鹽
8雞腿去骨，切塊，擺盤 鋪上香菜，蔥花，花生。
9油鍋炒蒜蓉，加入醬料加水煮滾燙，淋在雞肉上。
小技巧
不要開鍋蓋看雞肉熟不熟，看不出來的，要用筷子戳開裡面看。 多放點麻油，蒜蓉增加香味。 雞腿買肥的，實在沒有就多買幾隻小的，去骨頭後就沒多少剩了。
